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來(lai)源︰農視網(wang)2013.06.19

陸jiang)ㄖzhu)圓(yuan)嘟(du)嘟(du),圓(yuan)圓(yuan)的頭圓(yuan)圓(yuan)的肚(du),走到(dao)哪家(jia)哪家(jia)就tou)唬 zhe)不正是我們節目想(xiang)要尋找ye)奶獠穆穡課業(ye)萌?純礎/p>

通過(guo)在互聯網(wang)上xian)佔 淖柿liao),王了解到(dao),陸jiang)ㄖzhu)原產(chan)于廣西壯族自治區的陸jiang)ㄏ兀973年,陸jiang)ㄖzhu)被國家(jia)確定為中國地(di)方優(you)良品種,2003年陸jiang)ㄖzhu)又被農業(ye)部列(lie)入國家(jia)級畜禽(qin)資源保護名錄。

王︰從我們剛(gang)才下車(che)的地(di)方走到(dao)現在,差不多有半(ban)個小時了,一直都ji)巧鉸lu),當地(di)人告訴(su)我說還要再(zai)走半(ban)個小時才能到(dao),走吧。

陸jiang) 襯諫降di)比(bi)較多,發(fa)展林下經濟有著得天獨(du)厚的的優(you)勢。

王︰那(na)邊有一頭小豬(zhu),背是黑的。跟著它(ta)一定能找ye)剿ta)們的家(jia)。

在路(lu)邊突然發(fa)現一只小豬(zhu),王的疲勞一掃而空(kong),跟著小豬(zhu)跑了起來(lai),沒(mei)多久,王就看到(dao)了三五成群的陸jiang)ㄖzhu),看來(lai)這(zhe)里就是王要找ye)牡di)方了……看到(dao)有生(sheng)人過(guo)來(lai),這(zhe)些豬(zhu)並(bing)沒(mei)有太在意,依舊是我行我素,頗有點我ye)牡di)盤我做主的意思。

擬人︰小姑(gu)娘,你從哪兒來(lai)呀,你看我們長得漂亮(liang)吧?黑頭、黑背chang) 桌鑀tou)紅的肚(du)子。還有這(zhe)黑色和白色中xie)淶惱zhe)條灰色條帶,你看,有沒(mei)有點水墨(mo)畫的意思。呵呵,有人說我們長得像熊(xiong)貓(miao),我覺得不對,我們可比(bi)那(na)些叫(jiao)熊(xiong)貓(miao)的家(jia)伙漂亮(liang)多了。

擬人︰熊(xiong)貓(miao)多胖啊,哪nan)裎頤欽zhe)樣有曲(qu)線和身(shen)段,對了,我們這(zhe)叫(jiao)V字形身(shen)材,這(zhe)可是我們陸jiang)ㄖzhu)的標(biao)準身(shen)材……哼哼,我再(zai)走兩jiang)礁憧純矗 遣皇嗆hen)有風度。

這(zhe)些胖嘟(du)嘟(du)的陸jiang)ㄖzhu)真(zhen)是太可愛了,在陸jiang) 鋇di),它(ta)們被認為是有福(fu)氣的動物,很(hen)多人還會把它(ta)們養在家(jia)里當寵(chong)物呢。

王︰其實像這(zhe)種肚(du)子比(bi)較大(da)的豬(zhu)種,我們過(guo)去也(ye)見(jian)過(guo)不少。並(bing)沒(mei)有拖(tuo)在地(di)上。

王還真(zhen)是細心,一下子就發(fa)現了這(zhe)些豬(zhu)的不同之處(chu)。其實陸jiang)ㄖzhu)是比(bi)較胖的豬(zhu)種,但是在這(zhe)里,就連待產(chan)的母豬(zhu)都能行動靈(ling)活自如,這(zhe)些就都和這(zhe)些豬(zhu)的生(sheng)活方式(shi)密切相關了。

廣西聚銀陸jiang)ㄖzhu)養殖場 場長︰王,這(zhe)里就是豬(zhu)舍(she)。我們不設任何wo)?傅模 憧礎Uzhe)個豬(zhu)圈門都沒(mei)有。讓(rang)豬(zhu)自由(you)出(chu)入

王︰咱(zai)們這(zhe)個豬(zhu)舍(she)還挺干淨的,不過(guo)為什(shi)麼(me)看起來(lai)豬(zhu)這(zhe)麼(me)少呢?也(ye)就十多頭。

場長︰它(ta)們每天都ji)橋?chu)去自己找ye)緣摹/p>

王︰它(ta)們每天出(chu)去吃什(shi)麼(me)呀?

場長︰出(chu)去找樹根、樹葉和草。這(zhe)個半(ban)徑500米內的地(di)方都ji)撬ta)們的活動場所(suo)。如果吃yuan)槐bao)晚上我們再(zai)補點米糠。

晚上回了再(zai)補一點米糠。

除了米糠、還要加(jia)些玉米,麥麩純天然的飼(si)料(liao),和在一huang)鵓褪欽zhe)些豬(zhu)的晚餐,除了晚上回到(dao)豬(zhu)舍(she)吃晚餐外,這(zhe)些豬(zhu)基本(ben)上都ji)竊諭餉嫻納嚼錙埽 ta)們或是在山坡(po)上自由(you)自在地(di)吃些青草,或是在水塘邊悠閑地(di)飲(yin)水。您(nin)再(zai)仔細看看這(zhe)頭小豬(zhu),和這(zhe)條小狗儼(yan)然就是一對好朋(peng)友。

王︰我在半(ban)山腰發(fa)現了一個草棚子,里面還挺干淨的,這(zhe)個棚子是做什(shi)麼(me)用的?

場長︰突然間下lue)輳 zhu)跑不了那(na)麼(me)快的時候,在這(zhe)里臨時躲雨的。

王︰像這(zhe)個區域一共搭(da)了多少棚子、

場長︰這(zhe)個區域有500畝地(di),搭(da)了20多個。

山里面空(kong)氣清新,沒(mei)有任何工(gong)業(ye)污染(ran),常(chang)年在山里跑,這(zhe)些豬(zhu)的身(shen)體變得非常(chang)結(jie)實,基本(ben)上不生(sheng)病。那(na)麼(me)像這(zhe)樣的一塊地(di)方到(dao)底能養多少豬(zhu)呢?

場長︰一個區域有xie)赴倌兜di),五百多畝,平均(jun)一huang)兜di)一頭豬(zhu),一個區域可以養五百多頭豬(zhu)。

每畝林地(di)養一頭豬(zhu),即保證(zheng)了豬(zhu)的活動空(kong)間足(zu)夠大(da),又zhi)換岫隕嚼 鬧zhi)被造成破壞,看到(dao)這(zhe)兒您(nin)也(ye)許要問了,下了這(zhe)麼(me)大(da)功夫養出(chu)來(lai)的豬(zhu)到(dao)底好不好賣(mai)呢?

養殖戶︰好賣(mai),不用我們自己拿摩托車(che)往下拉。太難了,人家(jia)直接來(lai),路(lu)太滑了,摩托車(che)上不來(lai),他們就找人一個個抬(tai)下去。

買豬(zhu)的人要自己請人把豬(zhu)抬(tai)下山,看來(lai)這(zhe)些豬(zhu)還是很(hen)受(shou)歡迎的,那(na)麼(me)養殖戶們養殖陸jiang)ㄖzhu)的收益怎麼(me)樣呢?

養殖戶︰我家(jia)有xie)甘 痘huang)地(di),沒(mei)有種水稻,現在我養了二三多頭豬(zhu)。一huang)昴蘢zhuan)到(dao)一萬多元錢。

養殖戶︰管理得好的話一頭豬(zhu)有六百多元的利潤。我養了兩三百頭豬(zhu),一huang)曄杖胗屑(xie)竿蛟 /p>

由(you)于是放(fang)養,所(suo)以養豬(zhu)的同時也(ye)不用耽誤其它(ta)的農活。

養殖戶︰人工(gong)比(bi)較少。

養殖戶︰不用費人力,就是放(fang)養。

目前,養殖戶們都ji)搶媚na)些不好耕作的荒(huang)山來(lai)養豬(zhu)的,除了養豬(zhu),有水塘的地(di)方還可以養魚,山坡(po)上可以種zhi)鰲/p>

養殖戶︰種山油茶,可以榨茶油,現在茶油都五十多元一斤。林地(di)里有那(na)些豬(zhu)糞,都不用施肥,我們可以有兩個收益。

陸jiang)ㄖzhu)屬于中小型地(di)方jiao)xing)豬(zhu)種,適(shi)合這(zhe)種放(fang)養的養殖方式(shi),和那(na)些適(shi)合規(gui)模化(hua)養殖che)腦詠黃(huang)分窒啾bi),雜交商品豬(zhu)只要半(ban)年左右就可以出(chu)欄fu) chu)欄時可以長到(dao)150公斤左右,陸jiang)ㄖzhu)的生(sheng)長速(su)度ran)拖(tuo)緣糜械懵/p>

養殖戶︰︰陸jiang)ㄖzhu)一般要養殖11個月,出(chu)欄時有180斤左右。

正因為陸jiang)ㄖzhu)長得慢,所(suo)以更有助于它(ta)積累肌間脂肪和tou)嗟撓ying)養物質(zhi)。據檢測,陸jiang)ㄖzhu)豬(zhu)肉中富含人體所(suo)必須的多種氨基酸,特別是谷氨酸和賴氨酸的含量很(hen)高,所(suo)以吃起來(lai)非常(chang)鮮(xian)。

二級營(ying)養師︰還有一個就是含有人體必須的不飽(bao)和脂肪酸,亞油酸亞麻酸和花生(sheng)四nan)┤帷C懇話倏酥zhu)肉中的含量都可以達到(dao)5%以上。

不飽(bao)和脂肪酸有助于清除人體血管中的有害物質(zhi)。對人體健康(kang)非常(chang)有好me)Α6遙 緩 槐bao)和脂肪酸的肉,就算(suan)是肥一點的也(ye)會讓(rang)人覺得讓(rang)人覺得肥而不huang)濉/p>

所(suo)以陸jiang)ㄈ朔淺chang)喜歡用陸jiang)ㄖzhu)豬(zhu)肉來(lai)制(zhi)作當地(di)的傳統名菜--扣(kou)肉。

消費者︰用陸jiang)ㄖzhu)做的這(zhe)個五花扣(kou)肉,我一吃就能吃出(chu)來(lai)。因為它(ta)的nan)鬮兜啦灰謊 捅鸕鬧zhu)肉不一樣。

因為陸jiang)ㄖzhu)豬(zhu)肉品質(zhi)好,味道lao)悖 ying)養豐富,所(suo)以在陸jiang) 鋇di),很(hen)多酒店(dian)都推出(chu)了用陸jiang)ㄖzhu)豬(zhu)肉制(zhi)作的菜品,有些菜品還成為了吸引了消費者的金字招牌(pai)。

消費者︰我比(bi)較喜歡吃清淡一點的菜,比(bi)如說白切豬(zhu)手這(zhe)種的,蘸著醬(jiang)料(liao)後吃到(dao)嘴里有回香的味道。

消費者︰我最喜歡吃陸jiang)ㄖzhu)的排骨。

消費者︰我最喜歡吃陸jiang)ㄖzhu)的炸排骨,因為它(ta)香。

吃慣了陸jiang)ㄖzhu)後,到(dao)外地(di)吃豬(zhu)肉不習慣,還是陸jiang)ㄖzhu)豬(zhu)肉好吃。

現在,用這(zhe)種放(fang)養方式(shi)養殖出(chu)來(lai)的陸jiang)ㄖzhu)數量還不多,所(suo)以都ji)薔 guo)細分後在專賣(mai)店(dian)里進(jin)行銷(xiao)售,普通的農貿市場里還gu)揮邪旆 mai)到(dao)。

王︰排骨一公斤72元,瘦肉一公斤70元。

每公斤70元左右ye)募鄹癖bi)普通豬(zhu)肉高了近一倍,不過(guo)俗話說物以稀為貴,誰讓(rang)這(zhe)種豬(zhu)肉數量少呢。而且ye)斯┬ying)專賣(mai)店(dian)和酒店(dian)外,還有不少放(fang)養的陸jiang)ㄖzhu)都被加(jia)工(gong)廠給收購了。

王︰這(zhe)套衣(yi)服有點大(da),不過(guo)要看到(dao)陸jiang)ㄖzhu)的深加(jia)工(gong)必須要穿上這(zhe)樣的工(gong)作服才能進(jin)去。

王︰黃(huang)總,這(zhe)里準備加(jia)工(gong)什(shi)麼(me)呀?

廣西聚銀牧業(ye)有限公司 董事長 黃(huang)祖東(dong)︰這(zhe)個是陸jiang)ㄖzhu)的五花肉,要加(jia)工(gong)成傳統che)目kou)肉

扣(kou)肉?又zhi)強kou)肉,看來(lai)用五花肉做扣(kou)肉的吃法在當地(di)是深入人心吶,那(na)麼(me)這(zhe)里的扣(kou)肉到(dao)底是怎麼(me)加(jia)工(gong)出(chu)來(lai)的呢?

黃(huang)祖東(dong)︰這(zhe)個分割(ge)是有講(jiang)究kang)模 頤且 閹ta)分割(ge)成漂亮(liang)的方塊型,重量是一公斤。

分割(ge)清洗以後,還要把這(zhe)些肉塊兒放(fang)到(dao)鍋里煮,大(da)約煮到(dao)八九(jiu)成熟以後,就可以把它(ta)們撈出(chu)來(lai)備用了。

黃(huang)祖東(dong)︰煮熟了一個再(zai)配上我們傳統che)淖髁liao),再(zai)油炸。

王︰炸多久?

黃(huang)祖東(dong)︰炸半(ban)個小時。

王︰30分鐘,那(na)肉會不會變得很(hen)干很(hen)硬?

黃(huang)祖東(dong)︰不會,因為在炸的過(guo)程中我們不斷對油溫進(jin)行調控。直到(dao)皮炸成金黃(huang)色。

陸jiang)ㄖzhu)豬(zhu)肉的皮本(ben)來(lai)就比(bi)較薄,而經過(guo)這(zhe)樣恰到(dao)好me)Φ惱ㄖzhi)以後,肉皮變得顏色金黃(huang),吃起來(lai)是又酥又脆,而豬(zhu)肉則變得鮮(xian)香軟(ruan)嫩,看起來(lai)就讓(rang)人食指fu)蠖 /p>

黃(huang)祖東(dong)︰炸了以後,能把肉里的水分和多余的油脂去掉(diao)。去掉(diao)以後,一公斤就變成0.5公斤了。

除了制(zhi)作這(zhe)些當地(di)人非常(chang)愛吃的扣(kou)肉以外,陸jiang)ㄖzhu)還被加(jia)工(gong)成了臘腸和臘肉等制(zhi)品。價格可以賣(mai)到(dao)每公斤100-150元。

銷(xiao)售員︰我們這(zhe)里銷(xiao)量非常(chang)好,每天都能賣(mai)一兩百份。八九(jiu)千元。

消費者︰過(guo)兩天我要出(chu)去旅游,順便看看朋(peng)友,陸jiang)ㄖzhu)肉是我們當地(di)的特產(chan),所(suo)以特別帶多一點去看望一下朋(peng)友。

消費者︰偶爾要解解饞就買上幾fu) 拷逡幌倫約旱奈逶zang)廟。

消費者︰一兩天都會買一次,父(fu)母會交代我們買的。

銷(xiao)售員︰過(guo)年時候忙。

現在,這(zhe)些深加(jia)工(gong)產(chan)品除了供應(ying)本(ben)地(di)市場,還銷(xiao)售到(dao)了國內很(hen)多大(da)中城市。

廣西聚銀牧業(ye)有限公司 董事長 黃(huang)祖東(dong)︰遠點的可以銷(xiao)售到(dao)香港澳門,另外兩廣地(di)區還有上海。價位(wei)賣(mai)得不錯,比(bi)市場上普通豬(zhu)的臘味高出(chu)兩倍。

深加(jia)工(gong)帶動了陸jiang)ㄖzhu)的nan)郟 窒路(lu)fang)養的方式(shi)又保證(zheng)了陸jiang)ㄖzhu)的品質(zhi),如今在陸jiang)  yue)來(lai)越(yue)多的養殖戶開(kai)始養殖陸jiang)ㄖzhu)。養豬(zhu)收入成為了農戶們收入的重要來(lai)源。

廣西壯族自治區陸jiang)ㄏ副縣長 李紅偉(wei)︰群眾積極性(xing)很(hen)高,獲得效(xiao)益也(ye)比(bi)較大(da),縣長示範戶有兩百多戶,標(biao)準化(hua)養殖che)某chao)過(guo)1200戶,整個遍(bian)布我們全縣。

聯系電話︰0775-7310868

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