海(hai)天、李錦記都jia)形(xing)wen)題!120款(kuan)醬油送檢,有的甚至不該叫“醬油”!來听新聞(wen)

2018年10月(yue)16日 08:11農視網

每次到超(chao)市買(mai)醬油

看到琳(lin)瑯滿目的na)分/p>

“ba)≡窶 閻zheng)”就發(fa)作

不知(zhi)道該選哪一種

↓↓

涵(han)蓋生抽、老(lao)抽、國產醬油

進口醬油、兒童醬油

……

面對yue)敲炊嗟鈉(na)放pai)

又(you)該怎麼選擇呢

↓↓海(hai)天醬油、李錦記醬油……

下(xia)面

要給你(ni)一組(zu)數(shu)據(ju)

是120款(kuan)醬油ting) 婕8個品牌(pai)的

試驗(yan)結果

10月(yue)12日,江甦省消保委(wei)發(fa)布ji)從筒繁冉鮮(xian)匝yan)報(bao)告。120款(kuan)醬油中,29個樣品不符合國家相應(ying)標準。

1

29個樣品不合格4款(kuan)甚至不該叫“醬油”

120個樣品有︰

30個進口醬油ting)0個國產醬油。

其(qi)中,112個釀造醬油ting)個配制醬油。

醬油ting) gen)據(ju)工藝(yi)分為釀造醬油和配制醬油ting)/p>

釀造醬油是原料經(jing)微生物(wu)發(fa)酵而成;配制醬油ting) 蛞閱(yue)鷦旖從臀 鰨 jia)入了調味(wei)液、食品添加(jia)劑(ji)等。生抽、老(lao)抽則是廣東地區的俗稱。一般來說,生抽拌菜,老(lao)抽紅燒。

這款(kuan)白醬油品質(zhi)指標

不符合醬油強制性標準

↓↓

試驗(yan)結果︰

29個樣品不符合國標,主要集中在標簽標識、營養成分標注(zhu)和品質(zhi)指標方面。

此次比較xian)匝yan)的檢測方,遠(yuan)東正大檢驗(yan)集團高級dou)?cheng)師劉愛萍ji)檣埽 飭懇豢kuan)醬油的na)分zhi),主要看氨(an)基酸(suan)態氮含量。“基本上(shang)每一款(kuan)醬油配料表(biao)上(shang)都會標注(zhu)氨(an)基酸(suan)態氮含量,範圍(wei)一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高,通常醬油的質(zhi)量等級也相應(ying)越高,滋(zi)味(wei)越鮮(xian)美。”

也就是說,醬油鮮(xian)不鮮(xian),能不能提味(wei),全看這個指標。

此次比較xian)匝yan)中,4款(kuan)“醬油”氨(an)基酸(suan)態氮含量不達標,甚至已經(jing)不能稱之(zhi)為“醬油”了︰

宿(su)遷市泗洪縣華(hua)美調味(wei)品廠生產的商(shang)標為蟹(xie)園的紅燒老(lao)抽,氨(an)基酸(suan)態氮含量僅為0.01g/100ml,全氮為0.07g/100ml。

劉愛萍表(biao)示,這不僅達不huai)轎夜鷦旖從偷淖畹捅曜家 螅 踔量梢運稻筒荒?莆﹦從汀/p>

2

海(hai)天醬油、李錦記醬油

也不符合要求

還有部分醬油虛(xu)標營養成分,有欺騙消費(fei)者的嫌疑。

經(jing)比較xian)匝yan),23款(kuan)醬油實測營養成分zhi)shu)據(ju),與產品標識明示的營養成分表(biao)數(shu)據(ju)不符,其(qi)中,就包括B.B.牌(pai)、蟹(xie)園a)  跫恰?wei)美思等知(zhi)名品牌(pai)。

具體(ti)情況(kuang)↓↓

從徐州市天龍食品綜合xian)諧chang)購買(mai)的,商(shang)標為李錦記的錦珍生抽︰

它的標簽營養成分顯(xian)示鈉(na)含量︰942mg15ml

換(huan)算一下(xia),就是6280mg/100ml

但實測值鈉(na)含量︰8748.75mg/100ml

已經(jing)超(chao)過了限值!

專家表(biao)示,這對于有低tuo)渦棖蟺南fei)者來說,購買(mai)了這款(kuan)醬油ting) 贍芫捅bei)騙了。

此外(wai),一款(kuan)海(hai)天生抽醬油也因為標簽標識問(wen)題,不符合國家相關標準。

3

兒童醬油

實測和普通醬油差不多

很多家長會出(chu)于讓(rang)孩子(zi)少吃鹽、少吃鮮(xian)的緣故(gu),特地購買(mai)兒童醬油。兒童醬油能達到家長的na)qi)望嗎?記者了解到,目前我國並沒有兒童醬油的相關產品標準。

這款(kuan)兒童醬油鈉(na)含量

比普通醬油都高

↓↓

5款(kuan)兒童醬油的樣品3款(kuan)添加(jia)了增鮮(xian)劑(ji);檢測營養元素後發(fa)現,5個樣品fan)撓  夭鉅煲脖冉洗蟆/p>

具體(ti)情況(kuang)↓↓

由佛山市海(hai)天(高明)調味(wei)食品有限公司生產的媽(ma)愛寶寶釀造醬油ting) 飼炕hua)鐵營養外(wai),其(qi)他指標與普通醬油沒有太大差異。

由恩光食品fa)ㄏ妹牛┬邢薰 舊畝 從停(ting).B.牌(pai)),指標總體(ti)與普通醬油也沒有太大差異。

由加(jia)加(jia)食品集團股份有限公司生產的“加(jia)加(jia)”牌(pai)兒童醬油ting) 繞脹 從湍na)含量還要高。

4

進口醬油價(jia)格貴

但品質(zhi)和價(jia)格不成正比

以特級醬油為例(li)︰

單價(jia)最高的為“上(shang)海(hai)智詠(yong)貿易(yi)zi)邢薰 荊 dai)理)”,名稱為“黑(hei)豆(dou)醬油360”,折合500ml價(jia)格為727.27元。

而“開平味(wei)事達調味(wei)品有限公司”生產,品牌(pai)為“味(wei)事達”,名稱為“味(wei)極鮮(xian)特級醬油”的特級醬油ting) jia)格只有5.24元/500ml。

這麼貴有道理嗎?

劉愛萍表(biao)示,進口醬油的na)分zhi)指標並不能與其(qi)價(jia)格成正比。比re)紓 錄jia)坡廣祥泰(tai)私人有限公司生產的商(shang)標為廣祥泰(tai)的雞飯老(lao)抽,其(qi)氨(an)基酸(suan)態氮和全氮含量,都ji)鋝壞(huai)轎夜從捅曜嫉淖畹鴕 蟆/p>

專家提醒︰消費(fei)者不能盲目根(gen)據(ju)價(jia)格來判(pan)斷醬油品質(zhi)的高低。還應(ying)該根(gen)據(ju)自身(shen)的需求和偏(pian)好(hao)來進行選擇,關注(zhu)配料表(biao)和營養成分。

來源︰現代(dai)快報(bao) /ZAKER南京?

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10月(yue)16日08時至17日08時,黑(hei)龍江東北部、新疆沿天山一帶和西部山區、西藏東部、青海(hai)東部等地部分地區有小雨或雨夾(jia)雪(xue);西北地區東南部、河北東北部、黃淮東部、江南、西南地區東部和南部、華(hua)南等地部分地區有小到中雨,其(qi)中,福建東北部、廣東中部、海(hai)南島中東部等地部分地區有大雨,海(hai)南島中東部局地暴雨(50~80毫米)。內蒙古中部、黑(hei)龍江東北部、遼東半(ban)島、新疆西部和北部、河北北部等地部分地區有4~6級及以上(shang)風。

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